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Campus und Forschung: Kurzinhalt

Rekonstruktion der ersten Milchschokolade gelungen

In einem Hinterhof der Dresdner Neustadt entwickelten die Fabrikanten Jordan & Timaeus die erste Milchschokolade der Welt. Sie erlangte Weltruhm, das Rezept gilt als verschollen. Nun ist es den Lebensmitteltechnikern der TU Dresden gelungen, die Schokolade von 1839 zu rekonstruieren. mehr